средний вес Эластичный итальянский полумягкий сыр невысокой жирности, относится к категории Pasta Filata. Название получил за специфическую форму от словосочетания capa mozza — «отрезанная голова».
Средний вес 250-350 гр.
Зачастую итальянские хозяйки, имея под рукой скаморцу, заменяют ей моцареллу в рецептах. Свежий вариант обогатит вкус салатов, мяса. В натёртом виде им посыпают пиццу, пасту, ризотто, так как он отлично плавится.